DICAS PARA AS FESTA DE FINAL DE ANO

Receitas saudáveis para o Natal e Ano Novo

  Festas de fim de ano são sinônimos de excesso de calorias e a manutenção anual da boa forma física fica para as promessas do próximo ano. “No entanto, na atualidade, pode-se preparar as ceias de Natal e Ano Novo com receitas saborosas e saudáveis. Não precisamos mais ficarmos com os alimentos tradicionais e calóricos”, afirma a nutricionista Rita de Cássia Leite Novais, da Consultoria Alimentar.

Rita de Cássia Leite Novais sugere que sirva as saladas antes do prato principal, pois aumenta a saciedade. “Outra dica é dar preferência as carnes magras como chester e peru. Além disso, se possível, troque as sobremesas por frutas da época como a melancia, melão pêssego, uva vermelha, manga e abacaxi”.

A nutricionista da Consultoria Alimentar comenta que para o tradicional brinde a melhor opção é o vinho tinto, sempre com moderação. “Já as frutas secas e castanhas que sempre fazem parte do Natal e Ano Novo são saudáveis, pois tem vitaminas e minerais, porém contêm alta quantidade de calorias”.

“Também aconselho como fonte de carboidrato, porções de arroz integral. As fibras influem muito na redução do colesterol, visto que ajudam a diminuir a quantidade deste no intestino delgado e a absorção dos lipídeos”.

Sugestões da nutricionista Rita de Cássia Leite Novais para as Ceias de Natal e Ano Novo

Bacalhau com brócolis e gergelim- rendimento 6 porções

1 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado

400 g de brócolis cozido e temperado á gosto

250 g de azeitona verdes em fatias

Azeite extra virgem

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de gergelim

Modo de Preparo

Dessalge o bacalhau.

Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.

Em uma panela grande coloque o azeite e o alho e doure os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fique bem dourados.

Arrume o bacalhau corado na travessa dispondo ao redor os brócolis e azeitonas, salpique o gergelim e sirva.

Sugestão – adicionar ao prato um pouco de azeite para servir.

Mousse de ameixa- rendimento 8 porções

2 xícaras de ameixa preta sem caroço, picada

2 colheres de sopa de adoçante( forno e fogão)

1 lata de creme de leite light sem soro

3 claras

1 pacotinho de gelatina sem sabor e sem cor 12g

Modo de preparo:

Deixe a ameixa preta em água morna por cerca de 10 minutos.

Bata a ameixa no liquidificador com o creme de leite light, o adoçante e reserve.

Bata as claras em neve na batedeira.

Vá acrescentando aos poucos o creme batido sobre as claras em neve, mexa devagar.

Dissolva o pacotinho de gelatina sem sabor em 4 colheres de água quente, deixe amornar.

Acrescente a gelatina dissolvida ao creme.

Coloque em taças individuais e leve para gelar.

Sirva quando estiver firme

Bebida

50 ml de vinho do porto

50 ml de suco de limão

50 ml de h20 de limão

Gelo á gosto

Cereja para decorar o copo

Modo de preparo

Bata no liquidificador o gelo, H20 de limão, vinho e o suco de limão.

Despeje a bebida no copo e decore com cereja e sirva.